Vanguarda

Selos, embalagens, campanhas e discursos verdes podem transmitir uma imagem de responsabilidade ambiental. Mas como saber quando existe uma ação concreta por trás da promessa — e quando é apenas marketing? A sustentabilidade deixou de ser um assunto restrito a especialistas e passou a fazer parte das decisões de consumo. Alimentos, roupas, cosméticos, hotéis, produtos de limpeza, veículos e até serviços passaram a apresentar ao consumidor uma série de argumentos ambientais. “

Ingredientes naturais, sabores regionais e criatividade estão transformando a gastronomia contemporânea — inclusive nos restaurantes mais sofisticados. A natureza sempre esteve à nossa mesa. Nas frutas, nos legumes, nas ervas, nos grãos, nas raízes, nas sementes. Nos ingredientes que atravessaram gerações e nos sabores que fazem parte da cultura de cada lugar. O que está mudando não é a presença da natureza. É o nosso olhar sobre ela. E talvez seja justamente por isso que a g